By admin 
Bisnis.com, Jakarta – Menikmati makanan panas di tengah hujan merupakan kegiatan sederhana namun istimewa dan tak terlupakan. Salah satu makanan yang selalu mendatangkan kehangatan dan simpati adalah bubur kacang hijau Madura.
Rasa manis gula aren berpadu lembutnya santan, kedelai, dan beras hitam tak hanya menenangkan lidah, tapi juga memberi energi dan kenyamanan. Bubur kacang hijau akan terasa lebih nikmat jika ditambahkan roti tawar sebagai makanan untuk menambah tekstur lembut.
Anda bisa membuat bubur kacang hijau Madura biasa di rumah saat hujan. Berikut ini resep sederhana Bubur Kacang Hijau Madura : Bahan-Bahan
– 250 gram buncis – 100 gram beras hitam – 1 liter air untuk memasak kacang ijo – 200 ml susu kental manis (bisa langsung dari kelapa segar atau santan) – 150 gram gula jawa, serut halus – 2 lembar daun coklat – Gula pasir secukupnya (rasa manis) – Sepotong garam – 2 potong roti tawar Cara membuat bubur kacang hijau
1. Persiapan kacang hijau. Rendam kacang hijau dalam air selama beberapa jam (minimal 3-4 jam) atau semalaman untuk melunakkan kacang hijau yang sudah matang.
2. Pembuatan nasi asam hitam. Rendam beras asam hitam selama 1-2 jam hingga daging menjadi empuk.
3. Masak kacang hijau. rendam kacang ijo dalam panci dengan 1 liter air, lalu rebus hingga empuk. Tambahkan daun coklat ke dalam aromanya.
4. Tambahkan gula. Jika kacang hijau sudah empuk, tambahkan gula palem dan aduk hingga gula larut. Bila perlu tambahkan gula pasir untuk menambah rasa manis sesuai selera. Masak hingga bubur mengental.
5. Santan. Rebus air kelapa secara terpisah dengan garam dan daun lontar. Aduk terus agar air kelapa tidak pecah, lalu angkat.
6. Melayani. Tuang bubur kacang ke dalam mangkuk dan campur dengan santan. Tambahkan nasi asam hitam dan roti tawar. Bubur ini bisa disajikan panas dan dingin. (Memperkaya Samuel K.P.)
Simak berita dan artikel lainnya di Google News dan WA Channel